新的一年，为葡萄酒许个愿
新的一年要来了，作为一个酒迷，为葡做作是萄酒愿望可能试验更多气焰的葡萄酒，但同时又不要太“伤钱包”。新的一年这个目的为葡并不算高远，很简略就能实现。萄酒迈克·斯坦伯格（Mike Steinberger）见告咱们，展望2015年，他愿望葡萄酒界有5件事可能成为事实。
1. 波尔多（Bordeaux）期酒价钱回归理性
若是波尔多将其个别年份的优异葡萄酒卖的重价点就好了。以前十年中，波尔多葡萄酒，特意是顶级葡萄酒，价钱不断上涨，令良多破费者望而生畏。有的人彷佛更关注波尔多葡萄酒的价钱，而非葡萄酒自己，这种做法颇有缺少理性之嫌。波尔高发放的期酒价钱之高使人乍舌，愿望在新一年，期酒可能放上身段，回归理性。
2. 澳大利亚葡萄酒回归
近些年来，澳大利亚葡萄酒在良多破费者的思考之外。在低端市场，澳大利亚葡萄酒不敌南美的智利以及阿根廷葡萄酒，而在高端市场，人们并不像罗伯特·帕克（Robert Parker）那样，喜爱酒精度高，口感冷漠的澳大利亚葡萄酒。尽管，除了重价的霞多丽（Chardonnay）以及高酒精度的西拉（Shiraz）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）外，澳大利亚还斲丧高品质的雷司令（Riesling）以及凭仗详尽口感而非酒精度取胜的优异葡萄酒。而后者才是澳大利亚葡萄酒在葡萄酒市场制胜的关键地址。
3. 白诗南（Chenin Blanc）开始受招待
近些年来，良多白葡萄种类，如绿维特利纳（Gruner Veltliner）以及阿尔巴利诺（Albarino），开始受到人们的关注。尽管在良多业内人士看来，白诗南能酿造出品质远胜于绿维特利纳以及阿尔巴利诺的葡萄酒，但侍酒师以及破费者却从未给它应有的关注。予厄酒庄（Domaine Huet）、弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinon）以及施黛酒庄（Domaine Francois Chidaine）斲丧的白诗南斯文迷人，品质极佳，纵然艰深不奈何样喝葡萄酒的同伙，也会惊叹这些酒的美不雅。事实上，假如有媒体或者侍酒师加以推广，白诗南仍是比力简略盛行起来的。
4. 水资源公平运用
本月，加利福尼亚终于迎来了期待已经久的降雨。以前十年中，良多葡萄酒产区，如加利福尼亚以及澳大利亚，面临着严正缺水干扰。加利福尼亚中部沿海一带，酒庄将日益稀缺的水资源用于酿酒，惹怒了当地良多居夷易近。未来葡萄酒财富用水概况仍是一浩劫题，酒庄应尽管纵然接管节水措施，如种植抗旱的种类或者水资源循环运用。
5. 试验1990年份的葡萄酒
1990年对于全天下良多产区而言都是好年份：在欧洲是一个史诗艰深的年份，在加利福尼亚是一个一流的年份，在澳大利亚是一个卓越的年份。良多有留念意思的酒款降生于1990年，如拉塔希园（La Tache）、孔特诺蒙芙蒂诺（Giacomo Conterno Monfortino）、稀雅丝（Chateau Rayas）以及柏图斯（Petrus）等。尽管90年月早期这些名酒的价钱好比今要低良多，但在25年之后，假如能逾越大洋以及逾越世纪，品味到这些名酒，相对于个意思特殊的体验。
在即将到来的2015年，除了试验品质上乘的酒款外，咱们无妨多做些冒险。尽管波尔多以及勃艮第顶级葡萄酒价钱之高，足以让良多人望而生畏，但现今市场仍是有良多来自差距产区的优异葡萄酒可供抉择。（编译/Catherine）
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